隨著我的腳步來到關西車站斜對面的一個小攤販,因為沒有地址所以無法Google的到,但是只要找到關西車站就一定可以看到這一家,就在大馬路的旁邊,攤販規模小規小但裡面的美食卻一點都不小,每天約中午左右就開始準備了,賣到今天準備的量就結束,在我有印象的時候就已經開始營業差不多有十幾年了,原本是只有賣春捲跟潤餅,小時候就常常去吃這一家的點心,後來才有的蔥油餅跟牛肉、豬肉捲餅,到現在買都還要排隊~XD  

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有沒有看到~~就在小弟躲在後面觀察老闆娘用著俐落的速度處理客人的時候,排隊的人潮沒有停過,每個人都是好幾個好幾個在帶,小弟也不例外的買了四個外帶

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小小的攤販卻有著感動人的價格,客人你看看原味蔥油餅一個才$15元加蛋才加5元,牛肉&豬肉捲餅加蛋一個才30元,就在油電雙漲的現在還有這麼親民的價格真是不容易。

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一個簡單的平面鍋一次可以煎6個蔥油餅,看著老闆娘的手沒有停下來過,翻面面在面就怕煎焦了不好吃

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每一個蔥油餅都是用純手工桿成型在放置煎鍋上,真的很佩服老闆娘要邊桿邊翻面還要記得客人點的是什麼

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還未捍過的麵糰長的這副樣子,一格就是5個麵糰方便擺放跟堆疊,也可以計算準備的量真是聰明。

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當天去市場買的九層塔,九層塔???  沒看錯和蛋上混和的就是九層塔,稍稍煎過的九層塔包含著蛋香,真的為蔥油餅加分不少

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除了九層塔外還加上非常爽脆的小黃瓜絲,老闆娘透露這種小黃瓜跟一般品種的不一樣也比較貴,但口感會變得比較好也比較搭,為了客人也只能用薄利多銷的方式來服務客人。

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在煎好的蔥油餅上放上滿滿用酸菜調味的牛肉絲或豬肉絲

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夾上爽脆的小黃瓜絲放在牛肉&豬肉絲上

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最後加上黑胡椒粉調味一點都不給他客氣的啦~~好霸氣

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並淋上非常有味道的醬油膏調味就完成了

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放進包裝袋內,有沒有看到滿滿的料一個就好滿足了,老闆娘貼心的用袋中袋的方式包裝,原因是濕潤好吃的蔥油餅會把紙袋弄到油油的就比較會破,怕會滴到客人的衣服,所以才用袋中袋的方式防止弄到,看的出來老闆娘為了客人的用心 

 

同場加演  春捲和潤餅包裝和製作過程

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春捲的作法:

先用調味好的料(內容無法透露)放置餅皮上並加上花生粉,  再來往左右兩側先折進來在往前滾,最後在收尾的地方用麵糊貼上,就可以放進油鍋內煎,每天都是用新鮮的油來煎絕對不用回鍋油,將兩面煎至金黃色就可以放置鐵架上先把油瀝乾,裝進袋中淋上醬油膏跟辣椒醬真是絕配,酥脆的外皮加上爽口的內餡和花生粉的香味,我陶醉了~

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潤餅的作法:

先把餅皮平鋪在台面上,先加入肉鬆鋪底並將小黃瓜絲疊上,灑上花生粉和一個荷包蛋,最後放入高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲合體,滿滿的料就可以包起來了,直接拿起來往嘴巴裡塞,吃的到菜的甘甜、花生粉的香、小黃瓜的清爽、肉鬆和荷包蛋的飽足感,真的是另一種的享受。

 

結論:

來到關西除了欣賞好山好水,還有滿滿客家人的熱情外,一定不能錯過"關西牛肉捲餅",好吃的美食排隊是值得的,除了沒有門牌跟地址可以查詢外,其它就只有好好享用吧,或許小弟形容比較誇張之外,每個人的口味都會不同,所以一定會有人喜歡有人不喜歡,但是小弟有空就一定會去消費,如果寫的不好或介紹不好請見諒,走過看過就一定不能錯過,所以不管好壞請留個言讓小弟有寫下去的動力,謝謝各位的觀看也祝各位有個愉快的假日。  

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